Tapi sepertinya, jika di hajatan sambal kentang jarang selengkap itu deng. Kadang ada yang kentang saja, kentang ati ampela saja, atau juga kentang dan Pete saja. Tapi sebenarnya, lebih mantap jika tiga bahan itu dipersatukan loh. Rasanya akan lebih mantap.
Sama seperti olahan perkedel, menurut saya, sambal kentang ati ampela pete pun cukup rumit, karena harus mengulek bumbu balado, mengupas pete juga menggoreng semua bahan. Jadi saya sarankan diolah pas waktu luang ya Mom!
Ini sambal kentang ati ampela pete ala saya.
Rasanya manis gurih gituh, soalnya suka sekali pete sih. Jadi kalau penyuka, biasanya masakan dengan campuran pete itu akan menggugah selera makan. Jadi, mari kita langsung aja ke cara pembuatannya yuk!
Bahan-bahan
•400 gr kentang
•4 pasang ati ampela
•2 papan Pete
Bumbu halus
•4 siung bawang merah
•4 siung bawang putih
•1/2 butir tomat warna merah
•1 butir cabe merah
•5 butir cabe keriting merah
•1/2 st merica
•1 st garam
•1/2 st penyedap rasa
Cara Memasak
1. Kupas dan iris dadu kentang. Jangan lupa kentang yang sudah dikupas dan diiris mesti langsung dimasukan kedalam baskom berisi air. Kupas juga pete dan iris bagi dua.
2. Bersihkan ati ampela, keluarkan kotoran dan selaput putih yang berada dalam ampela. Rebus memakai garam dan salam. Setelah mendidih, sisihkan dan iris2. Bisa juga memakai ati ampela yang sudah dimasak. Misal ada makanan ati ampela sisa kemarin. Bisa langsung diiris-iris dan digoreng saja.
3. Goreng semua bahan, yaitu kentang, ati ampela dan pete, kemudian sisihkan. Sambil menggoreng bahan, bisa sambil mengulek bumbu ya! Multitasking gituh.
4. Tumis bumbu halus, jangan diberi air. Karena sejatinya tomat pun sudah mengandung air, cek rasa. Tambahkan bumbu yang dirasa kurang, misal garam atau gula.
5. Masukan semua bahan, aduk-aduk hingga rata. Setelah dirasa bumbu merata, matikan kompor dan hidangkan dengan penuh cinta.
No comments:
Post a Comment