Cara Memasak Tumis Kangkung
Makanan favorit dari jaman anak-anak dulu. Saya selalu suka kesegaran tumis kangkung, tekstur batang yang kriuk-kriuk, dan daun yang menyerap bumbu dengan rasa asam dari tomat, pedas dan asin gurih kemanis-manisan. Membuat saya gak pernah bosen dengan masakan paling sederhana dan murah ini. Tentu saja, kangkung sangat mudah didapat di tukang sayur, dengan harga yang murah. Tumis kangkung juga menjadi menu wajib saat acara liwetan, dipadupadankan dengan goreng tempe, goreng tahu, ikan asin, sambal, jengkol dan kerupuk. Dimakan bersama-sama keluarga atau sahabat, beuhhh dijamin bikin gak bisa berhenti makan deh.
Saya selalu suka tumis kangkung dengan warna yang hijau. Beberapa teman mengeluhkan tentang tumis kangkung yang selalu hitam. Sangat wajar, karena memang tekstur kangkung begitu rapuh, dan jika kelamaan memasak akan berubah menjadi hitam. Jadi tips agar masakan kangkung tampak hijau adalah, jangan terlalu lama memasak kangkung. Masak kangkung di api agak besar, masukan bumbu selagi masih segar, segara kocek-kocek, dan angkat secepatnya. Makan selagi hangat, karena saat disimpan terlalu lama, kangkung juga akan menghitam.
Masalah bumbu, menumis kangkung sangat sederhana kok.
Bahan-bahan
• Satu ikat kangkung
• Satu butir tomat
•Tiga buah cabai keriting merah
• Tiga buah cabai rawit (Bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• Dua siung bawang merah
• Dua siung bawang putih
•Secukupnya gula, garam dan penyedap rasa
Cara Memasak 1. Potong kangkung, batangnya dibelah jadi dua. Ini dimaksudkan agar telur hewan-hewan kecil yang tak terlihat bisa tercuci, atau mati saat dipasak dengan waktu yang tidak lama.
2. Iris semua bumbu, kemudian tumis.
3. Masukan kangkung, dan taburkan gula pasir, garam dan penyedap rasa, setelah kangkung layu kehijauan, cek rasa dan segera angkat.
No comments:
Post a Comment