Untuk masakan yang sempurna ukuran api pun memiliki andil yang cukup signifikan. Anda mesti tau kapan api harus besar, sedang dan kecil. Kali ini saya akan membagikan tips permainan api dalam memasak.
1. Api Besar
Api besar biasanya digunakan saat memasak air. Memasak air dengan api besar akan membuat air cepat mendidih.
2. Api Sedang
Api sedang digunakan saat menggoreng dan menumis bumbu, juga digunakan saat menunggu tumisan atau sayur mendidih.
 |
| Ukuran api sedang |
3. Api Kecil
Saat masakan anda mulai mendidih, dan tinggal menunggu tekstur masakan empuk. Kecilkanlah api, lalu masukanlah bumbu-bumbu tabur seperti gula putih, garam dan penyedap rasa! Kira-kira sebesar inilah, ukuran yang saya maksud termasuk api kecil.
 |
| Ukuran api kecil |
Dengan mengecilkan api, bumbu akan lebih meresap dan merata. Tekstur masakan juga akan empuk merata. Tak perlu mengocek-ngocek masakan. Saat masakanmu berbentuk tumisan. Setelah mendidih dan diberi bumbu, anda hanya perlu mengumpulkan dan merapihkannya. Kira-kira seperti ini.
 |
| Tumis yang sedang dikecilkan apinya |
Cara permainan api juga sebenarnya berlaku saat anda ingin membuat bubur. Saya pernah mendengar beberapa Ibu yang mengeluhkan betapa ribetnya mengocek-ngocek saat harus membuat bubur untuk MPASI bayinya.
Sebenarnya, anda bisa membuat bubur anti ribet dengan teknik pengecilan api. Cukup besarkan api sampai bubur mendidih, sesudah mendidih kecilkan api sampai air menyusut. Kocek-kocek sebentar, bubur pun siap dihidangkan. simpel kan? Sambil menunggu air bubur menyusut, anda kaum ibu berkemampuan multitasking bisa mengerjakan apapun. Anda hanya sesekali melihat bubur anda, ditakutkan gosong jika terlalu lama diabaikan.
Saat menggunakan panci fresto pun begitu. Pertama besarkan api, sampai fresto berbunyi dan berputar. Ketika fresto berbunyi dan berputar, kecilkan api. Semoga tips ini berguna untuk pemasak pemula!
No comments:
Post a Comment