Daun bawang merupakan salah satu bumbu pelengkap yang membuat masakan menjadi harum dan mengundang selera. Harganya murah, hanya dengan uang dua ribu saja, anda akan mendapatkan satu ikat daun bawang.
Untuk mengahasilkan hasil masakan terbaik, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat menggunakan daun bawang, diantaranya:
1. Memisahkan bagian daun dan batang
Bagian atas daun bawang yang berwarna hijau mudah sekali layu saat dimasak, sedangkan bagian batang agak lama untuk menuju tingkat kematangan. Oleh karena itu, agar tidak terlalu masak dan warnanya kehitaman, bagian daun yang berwarna hijau sebaiknya dipisahkan dengan bagian batang yang berwarna putih. Bagian batang dimasukan diawal memasak, sedangkan bagian daun dimasukan di akhir, saat pasakan sudah hampir masak. Dengan cara ini, batang daun akan masak sempurna, dan bagian daun akan terlihat segar hijau menggoda selera.
2. Menyesuaikan besar kecil potongan
Untuk masakan tumis dan sayur sebaiknya potong kasar daun bawang, sedangkan untuk gorengan seperti bakwan, sebaiknya daun bawang diiris dengan halus. Hal ini juga dimaksudkan agar kematangan daun bawang sempurna dan efek estetika. Jika daun bawang dipotong agak besar pada gorengan, biasanya bagian batang daun bawang tidak matang dengan sempurna. Masih keras, berlendir dan berbau tak sedap.
3. Cara penyimpanan yang benar
Daun bawang yang tersisa biasanya mudah menguning, layu dan kering saat disimpan di kulkas. Untuk meminimalisir hal tersebut, sebaiknya potong daun bawang dan masukan kepada wadah tertutup.
No comments:
Post a Comment